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第二战

想着想着就瘦了！

不会反弹的那种！

——曾经胖到怀疑人生的营养师自白

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体重不是我们能控制的

能控制的只有自己的行为

我们需要调整的是对待食物的“心”

01

关于生酮饮食的思考确实，生酮饮食，或者低碳高蛋白饮食，是能帮助我们短期内减重和让代谢产生有益变化，极低碳水所产生的“模拟空腹”状态还能够帮助改善一些慢性病的指标。医院都在开展利用生酮或者低碳饮食优化慢性病，尤其是二型糖尿病治疗的研究，都取得了不错的效果。但是目前还是缺乏关于这类饮食长期影响的研究，还是存在一些争议。但是科学研究是一回事，咱们的生活还要继续，在还没有结论的时候，作为营养师，也希望能给大家一些有价值的帮助。对这个话题感兴趣的朋友可以思考一下接下来几个问题，得到这些问题的答案可能可以让你进入这一类饮食之前会更坦然和安心。你获得生酮饮食信息的来源可靠吗？你确定你了解的是正确的生酮饮食吗？生酮饮食/低碳饮食可能给身体带来什么负面影响？针对这些负面影响你有做好相应的准备吗？你打算生酮/低碳多长时间呢？时间到了你怎么办？实际上，不仅仅是生酮，所有类似的限制性饮食方法，高蛋白也好，计算卡路里也好，低脂肪也好，在短期内都是有效的，因为它从外部强行给我们的饮食加上了规则和限制，而只要我们通过自控力把自己管束在规则内，短时间就会有效果。但我们能够被管束多长时间呢？长期来看会有什么影响呢？这些都是值得思考的问题。

02

思考1体重真的在我们的控制之下吗？如果我问大家，要怎么减重，我相信大部分人都能说出，少吃点，多动一动这句话。听上去减重是一件很容易的事情。理论上，只要吃进去的能量小于消耗的能量，我们就能瘦到想要的体重。但现实中真的是这样吗？如果今天我们讨论的是实验室的小白鼠，我们设定体重目标，然后通过能量亏空，可能真的能够做到。但是我们是人类，我们与社会，与他人有各种各样的交互，有工作压力，有社交压力，减重的情况就变得复杂很多。明尼苏达的营养师MarionFranz团队曾经发表过一篇减重临床试验，研究用不同的减重方法12个月后，人们减重的情况。跟踪结束后，人们的平均减重数量是6公斤，如果配合运动，则平均减重8公斤。这个结果与我们对减重的预期有很大的距离，远远不及现在动不动就说一个月减30斤来的震撼。而且这个数字还只统计了那些12个月后依然在坚持的人们，整个试验下来，只有50%的人坚持到了最后12个月结束，其他人都因为种种原因中途退出了跟踪。还有一个更大的问题，就像上面图表显示的，当人们通过不同的方式减掉一些体重之后，几乎都在六个月前后开始不同程度的反弹。减重时减得越多，就反弹幅度越大。这个过程出现受到很多心理学因素的影响，例如人的报复进食心态，意志力的消耗，潜意识对食物的