前阵子发现自己已经不知廉耻，因为太爱吃了，所以体重直线往上飚升，好多夏天的裤子都快塞不下！！！（太痛苦了因为太紧），于是开始研究一些减醣的食材，稍微减少高热量高油脂以及糖分，醣份的摄取，让身体也没有负担。在市场买了适合减重的人吃的鸡胸肉，和大家一样，妈妈我也不喜欢过干涩的口感，想到夏天可以来道清爽的凉拌鸡丝，五颜六色也很开胃，做法也简单，鸡胸肉我前一天先烫熟二块冷藏，隔天从冰箱取出一块就做了这道凉拌鸡丝。

最近一本书中说即使是同一种食材，只要改变切法就有不同变化，像是红萝卜纵切后切薄片后切丝，炒过后还有口感，看起来也整齐，而斜切后再切丝，便会断了纤维，既使生吃口感也比较软，这次便使用老师斜切后切丝的方法去切红萝卜。果然，口感软嫩好入口，大家也可以比较看看。

来看看适合夏天的食谱“凉拌鸡丝“吧！我有特别挤了些柠檬汁一起入味，口感更清爽喔！香橙或是葡萄柚应该也很合适喔！

食材1大匙15ml

鸡胸肉一块烫熟或是蒸熟

小黄瓜一条切丝

红萝卜1/3条切丝

柠檬2片

调味1大匙15ml

蒜末2大匙

辣椒半条切片

豉油2大匙

芝麻油1.5大匙（香油也可以）

糖1大匙

白胡椒粉0.5大匙

盐巴0.5大匙

作法

*将材料备齐。烫熟的鸡胸肉放凉后切丝，或是手撕成碎丝状。

混匀所有的食材以及调味即可。柠檬依照个人喜好挤上，可增加清爽度（此步骤亦可省略）

将凉拌鸡丝稍微冰镇后会更入味喔，多做一点当成常备菜，可以分两餐吃也不错。

现在很多朋友都在减肥，只凭饿着是不管用的，减肥就是减醣，抓住这个要点减肥会很有效，千万别吃市面上的减肥药，夏日减肥一定要尝尝这个菜哦！