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（央视财经《回家吃饭》）今天来的达人徐菲在厨房里教起了瑜珈，小二刚做一个动作，就站不稳啦。

因为啊，《回家吃饭》）的小二最近在减肥，吃低脂餐，天天吃草，真没力气！

厨房达人徐菲作为瑜伽老师，告诉了《回家吃饭》）小二真相，低脂餐其实并不是没热量，低脂餐同样能够提供丰富的营养摄入！徐老师做的这道秘制双味八爪鱼，就是标准的低脂餐。

红如日火，绿如江水，味道与营养兼顾，美味与健康共存。双味八爪鱼，选对主料，小鱿鱼和八爪鱼，再也不怕分不清。

《回家吃饭》贴心提示，八爪鱼要挑表面光滑，肉质鲜嫩、眼睛鲜亮的；

挑选好以后焯水，水沸腾后关火，水温保持90度上下，焯水10-20秒，大部分海鲜焯水都要这样子哦。

双味八爪鱼，一定要有双味酱！

凉拌青酱汁：60g小葱切碎，放入料理机中加入20g鸡汁，用适当花椒油调味，打碎即可。

热炒山珍海味酱：野山菌和干贝切碎，用豆瓣酱煸炒出香味即可。

最后低脂餐常用的配菜

过凉更是有讲究

海鲜低脂，理所应当

这特级厨师顾玉亮用猪肉做低脂餐

又是什么“神操作”呢

一道青苹果沙拉肉排

猪肉也能低脂起来

原来猪的身上有一块肉

脂肪含量低，肉质细嫩

它就是容易混淆的里脊肉

里脊还是外脊？

其实一目就可以了然

还有几味调料

让猪肉低脂不是空谈

1.柠檬醋酒：柠檬用白醋、白兰地（少量）和冰糖浸泡即可；

2.辣椒粉：用辣椒粉腌制猪肉，既可以上色，又可以去腥增香；

3.橄榄油：用橄榄油煎制猪排，更加营养健康，不会产生过多的热量；

4.万能沙拉汁：橄榄油、柠檬醋酒、美极鲜、洋葱碎和蒜蓉，混合搅拌即可。

《回家吃饭》温馨提醒您，时蔬别忘了冰镇，口感更爽脆

原来低脂餐还可以这样吃，有鱼有肉，再也不用担心低脂不解馋啦

本期菜谱

（厨房达人：徐菲顾玉亮）

秘制双味八爪鱼

食材：八爪鱼干贝野山菌杏鲍菇洋葱彩椒小葱蒜豆瓣酱鸡汁花椒油原味鲜料酒油

做法：

1.杏鲍菇切丝，洋葱切丁，备用；

2.杏鲍菇焯水后，过凉水后，捞出备用；

3.八爪鱼改刀，放入沸腾的水中，关火焯水10-20秒，捞出吸干水份，分成两份，备用；

4.制作青酱汁，60g小葱碎、20g鸡汁和适量花椒油，放入料理机中，打碎倒出即可；

5.杏鲍菇和一半的八爪鱼用青酱汁搅拌均匀，备用；

6.制作山珍海味酱（可用海鲜酱代替），野山菌和干贝切碎，用豆瓣酱煸炒出香味，备用；

7.锅内倒油，煸香蒜末，倒入山珍海味酱，炒出香味；

8.放入洋葱丁，炒香后加入彩椒丁，翻炒均匀；

9.倒入另一半八爪鱼，大火翻炒，用料酒和原味鲜调味；

10.炒好的八爪鱼和凉拌的八爪鱼，一起摆盘装饰，即可食用。

青苹果沙拉肉排

食材：猪里脊青苹果小番茄樱桃萝卜罗马生菜腰豆洋葱蒜柠檬迷迭香辣椒粉蚝油美极鲜白醋白兰地冰糖橄榄油

做法：

1.制作柠檬醋酒，柠檬用白醋、白兰地和冰糖浸泡；

2.猪里脊切1-2厘米的厚块，用柠檬醋酒，抓揉入味；

3.再倒入蚝油和美极鲜，抓揉入味后，加入辣椒粉，继续抓匀；

4.猪排中继续加入迷迭香，腌制5分钟；

5.制作配菜，小番茄切开和腰豆、樱桃萝卜片和撕好的罗马生菜混合后，用冰水冰镇片刻，备用；

6.煎锅内倒入橄榄油，大火放入腌制好的肉排，转中火煎至成熟;

7.调制沙拉汁，橄榄油、柠檬醋酒、美极鲜、洋葱碎和蒜蓉，混合搅拌；

8.冰镇好的蔬菜摆盘，码上青苹果片，放上猪排，淋上做好的沙拉汁，即可食用。

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