有的伙伴为了快速减肥，每天不吃早餐或者晚餐，而且只吃素，不吃主食，体重掉得很快，但是你知道吗？这样很容易诱发结石。

结石这玩意，其实很多人身上都会有。有些人会有明显症状，有些人或许只有在体检过程中才会发现。

目前最常见的结石病分为胆结石和肾结石两种。

结石产生的机制

胆结石：由于各种因素胆汁堆积在胆囊里排不出去，从而导致其中的矿物质发生沉淀，另外再加上代谢紊乱以及各种原因，就形成了胆结石。

肾结石：肾脏需要过滤血液，在此过程中，肾脏会回收其中有益的一些物质，代谢其中的废物和有害物质进行浓缩，从而产生尿液，而这些有害物质也会先储存在膀胱里，最后伴随产生的尿液一起排出。但是如果尿液太少太浓缩，就会导致其中一些溶解度比较低的物质在肾盂和膀胱中沉淀，产生结晶。当这些结晶经过积年累月长大后就成了肾结石。

引发肾结石问题，其实也是诸多因素，比如性别，遗传，以及内分泌波动等。

饮食与结石关系

结石与坏的饮食习惯有关，好的生活习惯很重要，以下坏习惯请把它丢掉：

一、摄入甜食过多

糖摄入过量，会加快胆固醇的积累，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸、卵磷脂三者之间的比例失调，而过多的胆固醇又可以形成胆固醇结石。

而且，糖过多还会转化为脂肪，促进人体发胖，进而引起胆固醇分泌增加，促使胆结石的发生。

喝多甜饮料会提高与草酸钙型肾结石相关的生化指标。此外，就电镜观察喝完可乐的尿液样品中会更容易出现草酸钙结晶。所以喝多了甜饮料如可乐、奶茶等，可是会增加肾结石风险的。

二、吃完夜宵就睡

很多年轻人喜欢熬夜，吃过夜宵后马上就回家睡觉，餐后产生的尿液就会全部潴留在尿路中，不能及时排出体外。这样，尿路中尿液的钙含量不断增加，就会形成尿结石。

三、过度减肥

减肥的人限制饮食，只摄入低热量食物，胆囊收缩功能减弱，胆汁中的胆盐明显增加，黏液浓缩，钙类增加，容易形成胆结石。尤其是快速减肥的2～4个月内，约有四分之一的减肥者会发生胆结石。

美国的科学家们曾经做过这样的试验：选择51名肥胖者进行8周的饮食减肥试验，试验的人以前都没有得过胆囊疾病。

另外可以取26名肥胖者不参加减肥作为对照，这两组均可以作腹部B超证实没有胆结石。试验每组摄入千卡，每日进5餐，每餐千卡。同时给这些人补充多种维生素。没有减肥计划的人进食是没有任何限制的，8周后B超检查发现试验组13人有胆结石(发生率为25％)，对照组无一人发现胆结石。

快速减肥还有其他副作用：头痛、易怒、疲劳、脱发、月经失调、肌肉萎缩。

那么科学的减肥速度是什么？

短期减脂减重速度为每周1-3磅（0.45–1.36kg约为1斤-2.5斤）。

长期减脂减重速度为，3-6个月，减掉总体重5%-10%。

四、盲目补钙

一般来讲，食品中特别是牛奶里的钙容易被人体所吸收，而添加的钙往往不易被吸收，过多补充，就会造成钙的沉淀。人体无法吸收的钙质就会与草酸发生反应，形成结石。

五、吃得太素

低脂肪会影响机体对营养的吸收，造成胆汁缺乏及营养不良，引起胆结石。当维生素E和维生素A缺乏时，也可能影响胆固醇代谢而导致结石形成。

六、总是饭后喝浓茶

饭后喝浓茶有可能增加患结石的风险，“茶叶中含有鞣酸和茶碱，这两种物质都会影响人体对食物的消化。”如果吃的食物当中含有金属元素，如铁、镁等，鞣酸还有可能与它们发生反应，时间一长就可能形成结石。

七、喝水太少

喝水少，影响代谢，易产生结石。我们体内新陈代谢的废物主要是由肝脏和肾脏处理，代谢所产生的废物，通过尿排泄，需要足够的水分来进行辅助。如果喝水少、身体缺水，就会影响代谢，时间一长，就容易结石。

《中国居民膳食指南》推荐成年人每日饮水量为~毫升，如果是大量出汗（发烧、运动、高温）时则要增加饮水量。

判断饮水量是否充足，最直观的方式就是看尿量以及颜色，排除药物等影响，如果颜色浅、尿量足，则说明水分摄入是充足的，反之则表示饮水量不足。

八、长期摄入过多的盐

经常吃过咸的食物会得结石。如果摄入太多盐分，在体内的高盐分从尿液中排出时，也会相应增加钙排出量，使尿钙升高，易在尿液中与草酸结合形成结石。

世界卫生组织的文件中关于盐的摄入量、规定为每人、每天不超过5克。《中国居民膳食指南》，考虑到我国民众的饮食习惯，将每人、每天摄入盐的量规定为不超过6克。