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不管在哪个城市，不管是大城市还是小城市，不管在繁华的都是还是乡下的集市，豆腐摊，是绝对不会缺失的一个摊位，豆腐是一个深受大众喜欢的食材，价格便宜，营养还相当好，不管春夏秋冬，几天不吃还真是想念呢，每次去菜市场，路过豆腐摊，绝对要停下来买一块豆腐带回家的。

你知道吗，这普通的豆腐摊上，有个食材不要钱，但是对于减肥的人来说，它绝对是个宝呢！不卖关子了，这个食材大家都不陌生，那就是做豆腐产生的副产品：豆腐渣了。豆腐店每天产量多，所以每次买豆腐，店主都主动问你要不要豆渣，都是免费送的，豆渣口感比较粗糙，除了含有豆腐残留在里面的营养之外，还含有钙、磷、铁等矿物质，粗纤维多，但是没什么脂肪，所以减肥的时候用来代餐，补充营养物质的同时，还没有多余的热量，真是减肥代餐最佳之选呀！

今天就给大家带来一道好吃的豆渣菜——香葱炒豆渣

食材：豆渣一碗油适量盐适量葱花一撮姜丝适量

过程：将打好的豆浆倒入筛子里过滤。

我用的是自己打豆浆剩下的豆渣，自己打的豆浆，豆渣虽然经过过滤，但是里面的豆浆还是很多，所以豆渣比较稀，我们还要处理下，将豆渣放在纱布上，用力将里面的浆挤出来，豆渣干爽炒出来更好吃。

看，经过挤压，豆渣非常干了，这就可以开始做菜了。

锅里放少许油，烧热后倒入少许水，烧开

在水里加入盐和姜丝，先将味道调好。

将豆渣倒进去，划散。烧开

这个期间不停地翻炒，直至水分蒸发，豆渣变干，能成团的状态，这个状态根据自己的喜好来掌握，如果你喜欢吃软一点，那就不要炒得太干。

撒上葱花即可出锅

可不要小看了这个不花钱的食材哦，平常买豆腐的时候也别忘了问店主要一点回家炒炒。食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，在发达国家，豆腐渣被视为一种新的保健食品源呢。下次见到，一定不要错过了。

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