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咖啡，本是舶来品，而如今，它已经成为我们生活中必不可少的饮品之一。

黑咖啡减肥法，最近甚是风靡。

黑咖啡本身是没有没有减脂的作用的，但是，确实是可以辅助燃脂。知其然知其所以然。

??黑咖啡减肥中原理的阐述

1、减肥的原理体重减轻，脂肪减少最基本的原理就是所摄入的能量小于所消耗的能量，这时候身体就要调动出存在身体内的糖分，热量，来帮助消耗。

2、黑咖啡的热量

黑咖啡的热量很小，一杯克的黑咖啡只有2.55千焦的热量。所以从热量角度上来说，黑咖啡的热量很小。

3、黑咖啡达成减肥的必要条件！

首先，黑咖啡就是必要条件，不添加任何的其他东西的咖啡！！

?没有任何功效且只满足你的味蕾的咖啡，俗称白咖啡，也叫3合1咖啡，是对身体百害而无一益的！大多数是由植脂末+黑咖啡+糖合成的，你如果还在喝这种咖啡，那赶紧戒掉吧，对身体有害无益！

??????黑咖啡，不加奶，不加糖，不加其他的任何东西，这是黑咖！从咖啡豆，到咖啡粉，到成为黑咖啡！你通常会看到以下几种：

（1）速溶咖啡之喷干黑咖啡

价格便宜，咖啡一般很细，喷雾干燥的技术，所以咖啡原有的风味大大的流失，营养成分也因为技术的限制而受到了大量的流失。

（2）速溶咖啡之冻干黑咖啡

黑咖啡的冻干技术，会更多的保留咖啡的风味和咖啡的营养成分，现在技术更加先进，冻干技术也在日益提升。通常冻干颗粒状更为常见。目前也有非常多的咖啡冻干颗粒越来越细且越来越受到大家的接受和喜欢。价格当然也是更高一些。

（3）黑咖啡——挂耳

无限接近手冲了！因为就是将咖啡豆磨成粉，装在每一个小包装里，方便我们可以随时随地享受手冲的咖啡！咖啡渣渣不能喝，千万别当茶包给泡了～嘻嘻。优点，保留咖啡豆的原有风味和营养，缺点，略花时间。且时间长久了之后容易受潮，咖啡豆磨成的粉还是很娇贵的，时间一长，风味自然受影响。

（4）黑咖啡——手冲

从选豆开始就比较讲究，从生豆，到烘焙，浅度，中度，深度烘焙成熟豆，然后开始从烧水，手法，时间，比例，水温，都是一门手冲的学问。适合有闲有钱有爱的宝宝们学习和研究！

优点自然是，每一种豆，不同的人冲都会冲出细微的差别，而每一种风味都是需要品鉴者去感受，有敏感的味蕾和感觉的细腻品鉴。从卖相到品相，都是一门学问，这里面的鄙视链，嗯，只有懂的人懂。但是，手冲确是保留最完美的营养，和风味的一种喝法。

缺点就自然是要求非常高。咖啡鄙视链顶端。

（5）黑咖啡——冷萃液

冷萃咖啡ColdBrew指用低于5℃的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取的咖啡，大约需要8-12小时。也被称为冰酿咖啡。（流行在夏天，但是我没有很爱）

当然大家看到的很多花式喝法，大抵也是以上咖啡的各种衍生喝法！

世界各地的黑咖啡，因为海拔，纬度，地貌，种植方式，产地的不同，天气的不同，水的不同，环境的不同，咖啡豆本身就是有不同的风味，加上后期的加工，咖啡豆风味的差异就更加明显。

讲到这里，一定要讲一下为什么现在都在说黑咖啡可以减肥，到底怎么减肥？

这里要给大家科普一下黑咖啡知识，黑咖啡真正对脂肪产生作用的是黑咖啡中的绿原酸。

??以下是知识点

??绿原酸（Chlorogenic?acid）亦称咖啡鞣酸，是由咖啡酸（Caffeicacid）与奎尼酸（Quinicacid）组成的缩酚酸，异名咖啡单宁酸，化学名3-O-咖啡酰奎酸（3-O-caffeoylquinicacid）分子式：C16H18O9，分子量：.30，是植物体在有氧呼吸过程中经莽草酸途径产生的一种苯类化合物。绿原酸广泛存在于高等双子叶植物和蕨类植物中，主要存在于忍冬科忍冬属（Lonicera）、菊科蒿（Artemisia）植物中，其中含量较高的植物主要为杜仲、金银花、向日葵、继木、咖啡、可可树等。另外如水果（如苹果、梨）蔬菜（如土豆、马铃薯）、大豆、小麦、绿茶等日常食用品中都含有绿原酸类物质。

绿原酸的医学价值及应用

绿原酸具有广泛的生物活性，现代科学对绿原酸生物活性的研究已深入到食品、保健、医药和日用化工等多个领域。绿原酸是一种重要的生物活性物质，具有抗菌、抗病毒、增高白血球、保肝利胆、抗肿瘤、降血压、降血脂、清除自由基和兴奋中枢神经系统等作用。

1）抗菌、抗病毒

杜仲绿原酸有较强的抗菌消炎作用，桃叶珊瑚苷及其多聚体有明显的抑菌作用，桃叶珊瑚苷元对革兰氏阴性、阳性菌都有抑制作用。桃叶珊瑚苷有抑菌、利尿作用，并能促进伤口愈合；桃叶珊瑚苷与葡萄糖苷一起预培养后还会产生明显的抗病毒作用，但其本身不具有抗病毒功能。日本爱知医科大学加龄医科学研究所经研究确认，从杜仲中提取的碱性物质有抗破坏人体免疫系统病毒的功能，这种物质有可能用于预防和治疗艾滋病。

2）抗氧化作用

绿原酸是一种有效的酚型抗氧化剂，其抗氧化能力要强于咖啡酸、对羟苯酸、阿魏酸、丁香酸、丁基羟基茴香醚（BHA）和生育酚。绿原酸之所以有抗氧化作用，是因为它含有一定量的R-OH基，能形成具有抗氧化作用的氢自由基，以消除羟基自由基和超氧阴离子等自由基的活性，从而保护组织免受氧化作用的损害。

3）清除自由基、抗衰老、抗肌肉骨骼老化

绿原酸及其衍生物具有比抗坏血酸、咖啡酸和生育酚（维生素E）更强的自由基清除效果，可有效清除DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基，还可抑制低密度脂蛋白的氧化。绿原酸对有效地清除体内自由基、维持机体细胞正常的结构和功能、防止和延缓肿瘤突变和衰老等现象的发生具有重要作用。杜仲绿原酸含有一种可促进人体的皮肤、骨骼、肌肉中胶蛋白的合成与分解的特殊成分，具有促进代谢、防止衰退的功能，可用来预防宇航员因太空失重而引起的骨骼和肌肉衰退，同时发现杜仲绿原酸无论在体内还是体外，均有明显抗自由基作用。

4）抑制突变和抗肿瘤

现代药理实验证明杜仲绿原酸有抗癌和抑癌之功效，日本学者研究了杜仲绿原酸的变异原性抑制作用(antimutagenicity)，发现该作用与绿原酸等抗变异原性成分有关，揭示了绿原酸对肿瘤预防的重要意义。

蔬菜、水果中的多酚类如绿原酸、咖啡酸等可通过抑制活化酶来抑制致癌物黄曲霉毒素B1和苯并[a]-芘的变异原性；绿原酸还可通过降低致癌物的利用率及其在肝脏中的运输来达到防癌、抗癌的效果。绿原酸对大肠癌、肝癌和喉癌具有显著的抑制作用，被认为是癌症的有效化学防护剂。

5）对心血管保护作用

绿原酸作为一种自由基清除剂及抗氧化剂已被大量的试验证明，绿原酸的这种生物活性，对心血管系统能产生保护作用。

6）降压作用经多年临床试验证实的，杜仲绿原酸有明显的降压作用，而且疗效平稳，无毒、无副作用。美国威斯康星大学研究发现杜仲绿降血压的有效成分是松酯醇二葡萄糖苷，桃叶珊瑚甙，绿原酸，和杜仲绿原酸多糖类。

7）其它生物活性由于绿原酸对透明质酸（HAase）及葡萄糖-6-磷酸酶（Gl-6-Pase）有特殊的抑制作用，所以绿原酸对于创伤的治愈、皮肤健康湿润、润滑关节、防止炎症以及体内血糖的平衡调控等都有一定的疗效。绿原酸对多种疾病和病毒还有较强的抑制和杀灭作用。绿原酸有降血压、抗菌、抗病毒、消炎、增高白血球、预防糖尿病、显著增加胃肠蠕动和促进胃液分泌等药理作用，对急性咽喉炎症有明显的疗效。研究表明，口服绿原酸能够显著的刺激胆汁的分泌，具有利胆保肝的功效；它还可有效抑制H2O2引起的大鼠红细胞溶血作用。

8、绿原酸的药理毒性

绿原酸对人有致敏作用，吸入含有本品的植物尘埃后，可发生气喘、皮炎等过敏症状。但口服无此反应，因绿原酸可被小肠分泌物转化成无致敏活性的物质。

喝什么样的咖啡最健康，从上可以看出，咖啡中的绿原酸含量其实最高是在咖啡生豆中，但是它不易溶于水，不易析出。通过烘焙后的咖啡豆，结构变得疏松，成海绵状，且包括绿原酸在内的咖啡有效物质及风味物质，容易在热水和压力下萃取。

罗伯斯塔咖啡品种的绿原酸含量约在7-10%，而阿拉比卡咖啡的绿原酸含量在5-8%，经过烘焙后，绿原酸含量会显著降低，且不能在普通的咖啡制作过程中完全萃取出来。经医药实验检测，每克中度烘焙（咖啡烘焙到°内出炉）的纯阿拉比卡品种（日晒耶加雪菲G1）咖啡粉中，可检出有效绿原酸低于3%，通过细研磨（日本鬼齿磨2研磨度），90°左右热水浸泡3分钟（法压壶萃取），粉水比1：15，咖啡液体中的绿原酸含量已经低于1%，且根据咖啡研磨度、水分比、冲泡时间等参数的不同而不同。因此，通过实验室检测，要摄入药用当量的绿原酸，大约需要每天摄入50克以上的咖啡粉冲泡而成的咖啡，也就是手冲咖啡约ml的杯量，4杯，对我们的身体具有较好的营养保健、抗氧化作用。

当然，以上内容是在非严格意义上的医药实践获取，且每个人的个体情况不同，尤其在正常手冲咖啡（其他咖啡萃取手段也是如此），咖啡粉中的绿原酸析出时，咖啡因等容易让摄入者产生较大身体反应的物质也同时被析出，因此，虽然绿原酸的健康意义重大，也不可忽略咖啡因对身体的刺激作用。如因过量喝咖啡后，咖啡因可能使人体植物神经、心脏、肾脏等造成较大负担。

不过，毫无疑问，烘焙太深的咖啡，无论在咖啡营养物质上，还是咖啡风味上，都会有较大的损失。消费者在选择咖啡时，建议适当多选择中度烘焙的精品咖啡。

??关于咖啡因

一杯黑咖啡的咖啡因含量在40毫克-毫克之间，一天10杯咖啡的量是不会影响身体健康的。（根据自己的情况量力而为！！！）

1、咖啡因能让你头脑清醒

这或许便是人们喝咖啡最主要的原因。咖啡因能够阻碍大脑接受腺苷酸，从而让大脑保持清醒，帮助你集中注意力，减少疲劳感。

有证据显示，经常摄入咖啡因能够预防痴呆症（其中包括老年痴呆症）。

2.含咖啡因的洗发水能够避免头发变细和脱发

脱发问题不仅困扰男性，它同样困扰着千万女性。但如果经常使用含有咖啡因的洗发水，头发变细和脱发现象会得到显著改善。

咖啡因影响头发和头皮的方式有两种：一是增加头皮的血液循环，二是避免可能会导致脱发的5-α-还原酶的产生。只需接触头皮2分钟，咖啡因便可开始生效。需要注意的是，该功效需要咖啡因直接接触头皮，喝咖啡并不能起到类似效果。

3.咖啡因能增强体力、毅力和耐久度

运动员经常会使用咖啡因提升运动效果。有研究显示，咖啡因能够增强肌肉活力，尤其是上肢肌肉。同时，咖啡因还能提高肌肉的耐久度，尤其是在长跑和骑自行车时，能够大幅提升训练的时间和效果。

4.咖啡因促进新陈代谢

摄入mg咖啡因，你的新陈代谢率会在之后的3个小时里提升7%，这意味着脂肪燃烧的速率会得到大幅提升。同样的，咖啡因之所以能够辅助止疼，是因为它可以加速其他止疼药物的起效。

5.咖啡因是一种抗氧化剂

抗氧化或许是咖啡和茶最大的健康功效，而咖啡因能够让抗氧化酚类物质的功效翻倍。有研究显示，每天喝2杯或以上咖啡的人，其整体死亡率要比不喝咖啡的人低14%。

研究显示，茶同样具有相同功效。每天喝3杯茶的人，其死亡率比不喝茶的人低24%。据研究，人们发现咖啡因还具有预防基底细胞癌（皮肤癌的主要诱因），以及预防乳腺癌和二型糖尿病的功效。

但何事都要适量。关于咖啡因的摄入量，专家们建议，正常成年人每天的咖啡因摄入量不应超过mg，孕妇则不应超过mg。

咖啡的烘焙程度影响咖啡因，深度烘焙比浅度烘焙咖啡因的含量更少！所以建议平时容易心悸的宝宝从深度烘焙开始喝起～

??减肥要怎么喝黑咖啡？？？

黑咖啡、热咖啡、保留营养成分更好的手法和产品！