沉香的使用方法，多种多样。
一般的板沉香则适合燃香供佛修禅入定。由于板沉香含油量较多，所以较易点燃，长时间闻吸沉入香料，与服食无异，都有相同的治病疗效。
至于上好的沉香，由于含油量丰富，不易点燃，并且价格昂贵，比如奇楠沉香基本能到一万一克，燃烧可惜。所以可以劈切成适当大小的块状，置入“石壶”中，用清水盖过沉香材块面，加温等沸腾时马上停火，待约60℃时，即可开始饮用。
最简单的沉香茶制作方法十分简便：把沉香木切成小块，投入水中煮沸，就成为沉香茶了。
沉香木的香气释放出来，溶解于水中，使得水中充满香味，冒出来的香气也使人神醉。用沉香煮出的茶水泡陈年的普洱，香上加香，简直让人吐气如香。
1.
在世间所有的香气中，唯有沉香的香气能让人平静，沉香木的芳香是所有木头的香味中最让人身心愉悦的，也许其中那股淡淡的甜，伴随着丝丝的清凉，就像美丽却又若有若无的声音，让再烦躁的心都不禁要静下来侧耳细听。
沉香的故事，可谓众说纷纭，不乏很多神奇的传说。
实际上，沉香的形成是瑞香科沉香属的乔木型香品种树木受到伤害后，树木本身分泌了树脂令伤口结痂，另加外部天然环境与经过数十年甚至数百年的陈年后结成的“有缘之物”。
根据受伤和形成的原因，沉香分为四大类：在生长过程中因自然腐朽而成的“熟结”、被刀斧划伤而成的“生结”、整棵树木腐朽后受到真菌感染以及风雨侵蚀的“脱落”、因为被昆虫蛀咬引起的“虫漏”。
因为形成原因不同，不同沉香的香气和形态自然也各有特色。
2.
正由于沉香那股独特的香气，能让我们的心灵变得更加的澄空清静，令杯中茶的味道更加的细腻甜润，茶汤中每一个味道的变化都是那么地细微精妙，让我们更快地进入品茗那“清敬和寂”的意境之中。
用沉香煮水泡茶的习惯自古有之，并不是多么玄妙的事情，简单到只要将几粒小小的沉香放入纯净的水中慢慢煮沸，再以之沏茶即可。
方法虽然简单，但却妙在它的味道上，沉香木可以说是所有木头中最芳香的，也极其坚硬，别看用来煮水的沉香体积小，能量却是巨大的，一小块沉香木可以经过上百次的烹煮，味道却能依然如故。
如果有一天，你觉得沉香的香味变淡了，可以拿出来将它晒干，之后这神奇的木头又会重新冒出油脂，香味不改当初，实在是非常耐用。
3.
那一口用沉香煮出来的水，清甜之余，还带着丝丝木香，正是这股被称为东方独有的“伽罗”香气，让人不由想起禅寺的幽幽之境，眼前一幅“明月松间照，清泉石上流”的美好图画，让品茶多了一分仙风道骨的意境。
禅茶一道，我们可说禅香也一道，茶和香的气质本就相仿，结合在一起会让人全身都生出妙香来。
用沉香煮出的水代替普通的清水沏茶，能给本就清明的茶叶多一分软滑和暖暖的凉意，听着似乎是矛盾的，可沉香的香本就是这样，既是暖香，又带有清甜的蜜意，这也许就是它能醒人神智之处吧。
用沉香水来泡普洱，不仅能去除普洱难以避免的陈仓旧味，而且会令茶的口味更加圆润醇厚；用来泡岩茶，会将老岩茶那股焙火的野性驯服为一股柔顺的甘甜；如果用来泡铁观音，会让兰花的高香愈发明显，更是会多一分蜜样的回甘；当来年的新茶下来时，不妨用来泡龙井、碧螺春等绿茶，清幽与飘逸的美妙是人生一定要尝的味道。
4.
沉香用来煮水泡茶，会给水味和茶味增加更美妙的香味，但因为沉香本身也是一味中药材，加上现在市面上因沉香价格高而质量鱼龙混杂，所以，在挑选和使用的时候一定要非常注意。
沉香既然名为“沉香”，在药理上因为它有降血压的作用，因此血压本身就比较低的人不适宜长久地饮用沉香茶，孕妇也要慎饮慎用。也因为沉香的药力比较大，所以内火燥热的人服用后会更加上火，尤其会令感冒的人病状加大。
作为日常泡水选择的沉香也有讲究，生结的沉香药力相对较为霸道，常喝对胃会有一定的损害，而熟结因为属于树木枯萎后才结出的香，所以就较为温和，适合经常饮用。
其实这个道理好比普洱的生茶与熟茶，生茶力量大，喝多了会伤胃，而熟茶经过岁月的沉淀，会变得柔和很多，反而有养胃的效果。
5.
沉香的味道宜人，但结香年期和形成方式不同的原因，使得我们无法以产地作为其等级的比较，通常只能以实物的油脂分布作为沉香品质的鉴别。
在这个基础上，产地气候的不同会令沉香有着更多的个性，就像来自印尼达拉干的沉香，其色泽厚重偏黑，香气醇厚带甜，是煮水沏茶常用的品种，薄薄的一片就能为整壶水带来非比寻常的味道；
来自越南惠安与芽庄的沉香，前者香气清甜，带着一股杏仁的清凉，后者醇厚悠远，点燃后的香味更有一股暖意；
而级别仅次于沉香之王奇楠的红土，则带着浓郁的蜜糖香味，让人平静并感觉到浑身舒泰的幸福。
既然用沉香煮水泡了茶，那么在品茗的同时，我们也燃起了一炷沉香，茶里茶外的香达到统一。
古时候人们喝茶是定要焚香的，因为茶和香都能让人无比安静，因为两者本是同源。
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