更多精彩， 上海市内分泌研究所所长
内分泌代谢科主任
上海市内分泌代谢病临床医学中心主任
上海市内分泌肿瘤重点实验室主任
全球肥胖问题已经越来越严重了，在全球超重人口有10亿，肥胖人口有4亿，而且肥胖的人口还在持续增长。根据WHO的标准，中国年的肥胖患病率仅5.1%，但如把肥胖标准减低，则患病率明显增多，中国超重及肥胖人口共占33%，近期增补了对于流动人口的肥胖患病率统计，发现流动人口的肥胖患病率明显高于常住人口，可能是因为流动人口吃得太多太油。
为什么肥胖人群越来越多了呢？很多人说是因为经济发展，大家的饮食条件改善了，所以胖了，但事实不一定完全如此。中国工程院院士、上海交通大医院副院长宁光指出，为什么我们要研究肥胖呢？因为肥胖与很多疾病相关联，包括机械性疾病和代谢性疾病，可以说，几乎没有一种疾病最后不会受到肥胖所累！
为此，宁光院士告诉广大要减肥的人，减肥一定要有意志和正确的方法，真的要勒紧裤腰带！肥胖与糖尿病根同源，胖糖友要治糖尿病，一定要从减肥开始。
近段时间，宁光院士践行了他自己发明的减肥法，还真瘦了一大圈，而且更加精神也更有活力，而在介绍标准化的代谢病管理模式时，宁光院士披露了他的减肥经验。
三步减肥法，食量砍一半
宁光院士说自己近来在努力减肥，叫做“三步减肥法”：
第一步，把饮食减下来；
第二步，把运动加上去；
第三步，饮食控制加运动。
关于这“三步减肥法”，宁光院士说自己是认真的，而且已经完全做到完全不吃任何减肥药物。他表示，虽医院内分泌科可以开具低能量饮食餐，也有代餐作为减肥处方。不过宁光院士决定先坚持一下自己的减肥方式，特别是饮食控制。
现在国人饮食供给极其丰富，营养摄入过剩。而宁光院士的饮食经验是原来吃的品种都不少，但所有食物一律都砍掉一半分量。
限盐比限糖更重要
据宁光院士透露，一项最新调查表明，国人对糖的消耗量暂时还不算十分大，沿海或发达城市可能略高。但总体而言，我国限盐比限糖重要，因为盐不仅引起高血压，而且可以增加食欲，让大部分人吃得更多。而且这个盐是广义的盐，也包括酱油、味精。
现在很多人知道高盐饮食的危害了，知道要限制每日摄入盐量，但却用味精、酱油等高钠盐产品代替食盐，殊不知味精主要成分谷氨酸钠也是钠盐，15毫升酱油就很有3克盐，同样避免不了对身体的危害，特别是日常生活中味精的主要成分——谷氨酸钠摄入具有促进成人超重的发生风险。
医院内分泌团队年发表在《自然医学》上的一篇研究显示，肠道中的一种BT菌具有代谢谷氨酸钠的能力，从而增加脂肪细胞的脂肪分解和脂肪酸氧化过程，从而降低脂肪堆积，达到减重效果。
勒紧裤腰带，维持饱腹感
为了饮食控制能坚持下去，维持饱腹感很重要。宁光院士表示，他每月收紧一个孔距的皮带：真的是勒紧裤腰带，最好选择较宽的皮带。不过，为了解决饱腹感，更多的还是注意用黄瓜和番茄等低热量食物代替水果，一些轻断食的方式如果适合个人也不错，比如一周两天做限定餐食，其余时间不限制，效果也很好。
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